Doe je ook mee met de ‘foodtrends’?

Elke vrouw is bezig met haar gewicht. De één wat vaker dan de ander, maar elke vrouw komt op een punt (leeftijd) dat haar lichaam veranderd. Ik ben ook op een punt dat mijn lichaam veranderd. Gelukkig heb ik nooit veel moeite hoeven te doen om op gewicht te blijven. Een weekje rustig aan doen of een paar keer blokje om rennen was voldoende. (zit in mijn genen) Toen ik 40+ werd, bleek dat ik toch wat moeite had met dagelijks happies & tappies op tafel of een croissantje met een romige chai tea latte als lunch. Gezond eten, meer bewegen en balans is belangrijk. Maar eerlijk is eerlijk, ik vind echt dat we daar in doorslaan.

De foodtrends vliegen je om de oren, met de bijpassende foto’s en recepten erbij. De een zweert bij vegan ,de ander eet alleen maar koolhydraat-arm, heel christelijk Nederland is in de ban van het ‘Daniel vasten‘ , een ander roept : suiker is de nieuwe cocaïne, de ander gaat aan de shakes (hier ben ik ook schuldig aan) en weer iemand hoor je over het South beach-dieet. Toen ik aan het lezen was over  een gezonde levensstijl kwam ik op een website die puur eten vertegenwoordigt. De website zag er  aantrekkelijk, duidelijk en overzichtelijk uit. Tijdens het lezen van de artikelen over kikkererwten-snacks en  pizza met bloemkoolbodem, popt er een reclamebanner op van Domino’s Pizza! Huh? Waar gaat je aandacht dan naartoe? Naar de pizza met een bloemkoolbodem of de rijkbelegde, kazige pizza? Ik weet het wel..(zeg je de pizza met bloemkoolbodem dan lieg je als je barst!)

Waarom maken we ons gek met deze neppizza’s? Want een pizza met bloemkoolbodem kan je toch geen echte pizza noemen? Noem het ‘geplette bloemkool met topping’. Net zoals je de courgette pasta, geen echte pasta is. Noem het ‘sliertjes courgette’. Of kinderen die glutenvrije, droge, havermout-muffins trakteren op school..doe dan een mandarijntje. (Of zit hier ook weer bepaalde suikers in die niet oké zijn?)

Ik heb wel respect voor de mensen die ook daadwerkelijk deze gezonde levensstijl volhouden. Dat het ook daadwerkelijk een levensstijl is. Die dagelijks advocado’s, lijnzaad en hummus eten. Maar voor de meeste mensen is het een trend, die weer overwaait.

Mijn onprofessionele mening over een gezonde levensstijl? Eet met mate, beweeg veel, lach veel, neem genoeg rust en laat de echte pizza en muffins iets vaker staan. Dat lijkt mij makkelijker dan een bloemkool te koken, te vermalen en van de pulp een bodem van te maken. Nou ja makkelijker? Ben nog nergens aan begonnen..

 

Please follow and like us:
0

Mijn topper op een feestje: brie uit de over met noten en ahornsiroop

20171207_164953

Wat heb je nodig?

  • 1 ronde brie van 400 gram
  • 2 Eetlepels water
  • 70gr pecannoten
  • 70 gr walnoten
  • 50 gr dadels
  • 1/2 theelepel kaneel
  • Maple sirop of je kunt honing gebruiken.

 

 

Wat moet je doen om dit heerlijke hapje te maken?

  • Verwarm de oven voor op 170°C.Stamp de walnoten en pecannoten iets fijn. Hou wel enkele hele noten over ter decoratie.
  • Ontpit de dadels en snij de in stukjes
  • Maak een mengsel van noten, kaneel, dadels en maple sirop. Doe er eventueel iets water bij om het te verdunnen.
  • Leg de brie in een ovenschaal en schep het mengsel erover.
  • Leg de hele noten op het mengsel (staat leuk).
  • Bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven, tot de brie zacht is, maar niet gesmolten.
  • Serveer de brie op een broodplank met gesneden stokbrood of stukjes appel..mmmm

 

Please follow and like us:
0

Apple crumble met havermout

Ik ben gek op appeltaart; de geur, de smaak en het gevoel van de gezellige winter. Om een goede appeltaart te bakken moet je wel een middag de tijd hebben. Soms heb ik die tijd niet, maar snak ik naar de geur, smaak en het  een gevoel van de gezellige winter. Een snel maar heerlijk alternatief is apple crumble.

Apple crumble zijn gebakken appels met een knapperig laagje erboven op. Ik heb de apple crumble met havermout gemaakt. Tja een beetje gezond genieten..

Je hebt niet veel nodig en het is snel klaar.

 

  • 100 gram bloem
  • 50 gram basterdsuiker
  • snufje zout
  • 100 gram havermoutvlokken
  • 60 gr boter, in blokjes
  • 2 grote appels
  • 2 peren
  • 1 eetlepel citroensap
  • eetlepel honig
  • 1/2 theelepel kaneel

 

Hoe begin je?

  1. Oven voorverwarmen op 180 graden C.
  2. Meng de bloem met de basterdsuiker, zout en havermoutvlokken en kneed hier met je handen de stukjes boter doorheen, Dit doe je net zolang tot het mengsel kruimelig is. Dit is de crumble van de apple crumble 😉

En dan?

  1. Schil de appels en peren en snij ze in partjes. Leg deze op de bodem van een ovenschaal en besprenkel met wat citroensap. Doe de kaneel en honing over de gesneden stukjes fruit. Meng het met een lepel.
  2. Verdeel het kruimelmengsel over het fruit.
  3. Bak de apple crumble in ongeveer 30-40 minuten in de voorverwarmde oven tot het lekker ruikt in huis en de crumble bovenop lichtbruin is gekleurd.

Bij de ongezonde versie vervang je de boter door stukken roomboter, de honing door suiker en maak je het af met een toef slagroom, caramelsaus en vanille ijs.  (ja als we dan toch aan het genieten zijn)

cropped-cropped-Collage-2017-03-19-21_11_45-1.jpg

 

*foto 1 credits:royaladalaide.com (de mijne was al tegelijk opgegeten voordat ik er een foto van kon maken)


 

 

Please follow and like us:
0

Volkoren pasta voor de darmen

De laatste tijd maak ik me toch zorgen. Ik krijg steeds vaker last van mijn darmen. Niet een lekker onderwerp, maar wel een erg belangrijke. In mijn familie komen zwakke darmen of darmaandoeningen veel voor. (vaders kant) Ik heb er nooit eerder last van gehad en kon eten wat wilde: veel, vet, wit.

Vorige zomer in Spanje had ik voor het eerst last van obstipatie. Vanaf dag 1 kon ik niet poepen. ( ik zeg maar gewoon hoe het is) Alles stond stil in mijn buik. Na 4 dagen leek het of ik letterlijk knapte. Ik heb alles geprobeerd om toch te kunnen poepen, van pruimen, tot zelfs een klysma. Pas na 9 dagen kwam alles op gang.

Sindsdien heb ik sneller last van  mijn buik en kan ik moeilijk naar de wc. Afgelopen nacht was het weer raak. Ik kreeg veel pijn en heb met ogen nog dicht van slaap, een hele tijd op de wc gezeten. Zonder resultaat.

Ik ga nu opletten wat ik eet. Nog bewuster. Dit wil ik niet meer. Vezelrijk voedsel is het belangrijkste, las ik overal online. Maar hoe kom je aan een lekker recept? Ik zie veel pompoensoep, linzensoep en broccolisoepen voorbij komen. Toch moet het ook anders kunnen dan alleen soepgerechten: voor ons gezin is soep LUNCH.

Op jamiemagazine.nl/pasta van Jamie Oliver, heb ik een gerecht gevonden: volkoren ravioli met ricotta. Ziet er lekker uit en vol vezels..

Ik heb het recept iets aangepast. De ravioli heb ik kant en klaar gekocht bij Albert Hein. Volkoren en met de vulling spinazie en ricotta. Zelf maken is wel lekkerder en je kunt zelf de vulling bepalen en doseren; maar ik kies voor gemakkelijk. Ricotta zit al in de vulling, dus heb voor geitenkaas gekozen om straks brokkelend over de pasta te verdelen.

Het resultaat:

Ook al ziet het er anders uit als bij Jamie; de smaak is heerlijk. Mijn darmen werken vanavond vast goed met dit vezelrijke heerlijke recept.

 

Please follow and like us:
0

Smooth(y)

Jaren geleden zat ik om 6.15 uur al aan mijn ontbijt, omdat mijn kinderen al fris en energiek aan de dag wilden beginnen. Nu ze tiener zijn is het ander koek. Ze slapen lang en staan zo laat mogelijk op. Ook doordeweeks is dat een uitdaging voor hen, maar ook voor ons. In de ochtend hebben ze dus weinig tijd, om te ontbijten. Veel tieners hebben geen trek in de ochtend. Vriendinnetjes van mijn dochter ontbijten nooit. Maar dat is eigenlijk een slecht plan: het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Door ’s ochtends goed te ontbijten wordt je spijsvertering weer op gang gebracht.

Dit is ook heel belangrijk om op goed gewicht te blijven.Wanneer tieners ochtends niet ontbijten, compenseren ze daar vaak later op de dag voor met snacks. Dit halen ze dan in de pauze bij de supermarkt. Blikje energiedrink en 6 minidonuts in de bonusaanbieding (NEEEEE!) Tegenover de middelbare school van mijn zoons is een Turkse supermarkt, die denk ik goed in de slappe was zit. De locatie is perfect! De jongeren kopen massaal Turkse pizza’s, en zoete koekjes in de pauzes.Katsjingggg..

bigstock-Beautiful-blonde-girl-stressed-37083850Ontbijten is ook erg belangrijk voor een hoog concentratieniveau. Het ontbijt zorgt dat het lichaam wakker gemaakt wordt. Een goed ontbijt zorgt ervoor dat het lichaam de hele dag door kan presteren.

Ik dek altijd de ontbijttafel voor ons gezin. Op deze manier  stimuleer ik dat iedereen een ontbijtje kan maken voor zichzelf en natuurlijk de lunch voor in de pauze. Ook voor de wmijn echtgenoot handig, zodat hij niet verleidt wordt in de bedrijfskantine. Ik probeer een uitgebreide (gezonde) keuze op tafel te zetten, maar ik heb ook zoet beleg erbij staan. Als ouder weet je natuurlijk nooit zeker of ze in de pauze niet gewoon naar de bonuskaart grijpen. Een goede tip SMOOTHY.  Maak ze de avond ervoor en zet het in een kan op de ontbijttafel. Ik schenk het soms zelfs al in hun glas. Ze vinden het heerlijk en …heel smooth(y), krijgen ze toch de vitaminen binnen om de dag door te komen.

Op de site van ihealthy.info staan heerlijke recepten.

Please follow and like us:
0

Ballen..met spaghetti

Tieners hebben altijd honger. Ze groeien als kool en zijn hebben een actief leven. Na school hebben ze honger, na sporten hebben ze honger, voor school hebben ze honger, na uitgaan hebben ze honger. Ik zal jullie recepten geven wat je in grote porties kunt maken, wat elk moment opgeschept kan worden en.. wat mijn eigen tieners lekker vinden natuurlijk.

rs-recipepicks-10spaghetti-meatballs608Ballen..met spagetti 

Ingredienten voor 3 tieners en 2 volwassenen
600 gr (runder)gehakt
1 ei
20 gram paneermeel
peper en zout
4 sjalotjes
2 tenen knoflook
Italiaanse kruiden
 1 kg verse vlees tomaten (bij weinig tijd voldoen de gepelde tomaten in blik ook)
400 gr spaghetti
Bereiding
Kruid het gehakt goed met knoflook, kruiden en 1 sjalot. Meng het gehakt met het ei, paneermeel en draai er ballen van zo groot als golfballen. Ik  heb ze weleens kleiner gedraaid, maar helaas kreeg ik direct commentaar van mijn zoons. Lekker gekruid en groot dus. Verhit een koekenpan en bak de ballen rondom mooi bruin en gaar van binnen in circa 10 minuten.
Kook ondertussen de spaghetti gaar. Bak in een braadpan gesneden knoflook, 3 gesneden sjalotten tot ze glazig zijn. Doe de tomaten erbij en laat pruttelen.( Ik gebruik zelf verse tomaten, om zoveel mogelijk groente bij ze naar binnen te krijgen.) Beetje peper en zout toevoegen. Wanneer de tomaten  zacht zijn geworden mag je de ballen erbij doen. Ook even laten doorlaten pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Ik weet zeker dat jullie tieners het ook heerlijk vinden..eet smakelijk!
Please follow and like us:
0

New York cheesecake

collages

In hartje Arnhem is een geweldig park genaamd Sonsbeekpark. Op hartjesberg in het park staat Stadsvilla Sonsbeek. Hier hebben we voor het eerst de echte New York cheesecake geproefd! Alsof een engeltje op onze tong had gepiest…wauw! Om dit heerlijke gevoel van smaak weer te laten herleven, wilde ik ook een New York cheescake maken. Ik had een vrije middag en zou me compleet focussen op dit foodproject.

Na een uurtje surfen naar verschillende recepten had ik dit recept gevonden:

onlangs-bijgewerkt30

Zoals je ziet op de foto ben ik glimlachend en vol goede moed mijn eigen NY- cheesecake aan het bereiden.

  1. Eerst de bodem maken van koekruimels en gesmolten bodem.Ik heb voor kokosbiscuits gekozen, om mijn eigen draai eraan te geven. De bodem kan nu in de koelkast.
  2. De rest van de ingredienten bijelkaar roeren tot een smeuige massa
  3. Giet alles op de bodem
  4. Bakken maar! (60 minuten op 130C staat er)

Intussen eerst alles opruimen in de keuken,want ik ben een slordige kok/bakker. Na de exacte baktijd mocht ik eindelijk de oven openen. Het was even werk, maar de beloning is het zeker waard! Maar nee: Mijn NY-cheesecake was ingestort en er zat een donkere kleur op. De smaak was niet smeuïg, zoals de perfecte NY-cheescake die ik geproefd had. Wat ging er in hemelsnaam mis?! Ik kreeg veel tips zoals “langer af laten koelen in oven”, “eieren en boter op kamertemperatuur”, of zelfs “bakken in waterbad”(nooit van gehoord).

img_20170216_174500

Maar ondanks de goede tips, heb ik eigenlijk geen puf meer om weer een poging te wagen. Ik rij liever op mijn vrije middag naar Arnhem, om eerst gezellig te wandelen, de Sonsbeekmarkt te bezoeken en dan als beloning de perfecte NY cheescake naar binnen te werken! Misschien zie ik jullie daar..

* In het blogbericht over mijn geliefde Sonsbeek park staan de adresgegevens.

Please follow and like us:
0

Gezonde wentelbitch

Mijn schoonzus had mij dit recept doorgestuurd via app. Een vernieuwde versie van de oer-Hollandse wentelteefje. Deze gezonde wentelbitch, zoals zij het noemt, is niet alleen lekker maar ook nog eens gezond. Dat wil tegenwoordig iedereen toch?

 

 

img-20170204-wa0038

 

 

Please follow and like us:
0